Crema De Ciocolata Cu Frisca
Se lasa la racit cateva ore 4 5 ore dupa care cu ajutorul mixerului se spumeaza si se aromatizeaza cu esenta de vanilie.
Crema de ciocolata cu frisca. 100 g unt gras min 80 grasime. 600 ml frisca naturala min 30 grasime. 600 g ciocolata cu 30 40 cacao. Crema de mascarpone cu ciocolată are un gust bun și o aromă foarte faină.
In crema de ciocolata racita adaugam pe rand galbenusurile mixand energic apoi cernem deasupra faina si praful de copt. Crema de ciocolata cu frisca si mascarpone cremele pe baza de mascarpone le am descoperit cand locuiam in italia iar de atunci le folosesc pentru diverse torturi si prajituri fiind creme tari care isi pastreaza forma ce pot fi folosi in diverse moduri. Preparare crema de ciocolata. Cea mai vestita si clasica crema de ciocolata ganache de fapt este o combinatie de frisca cu ciocolata amaruie deci ingenios de simpla foarte fina si gustoasa.
Crema de ciocolata ganache elena butuc. Se poate umple un pandișpan simplu cu vanilie rețeta aici sau cu cacao rețeta aici sau un blat umed cu ciocolată rețeta aici. Poate fi folosită la torturi la prăjituri la fursecuri sau macarons. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o bezea ferma si lucioasa.
Crema de ciocolata cu frisca si mascarpone o crema fina si gustoasa care se prepara rapid in 10 minute este gata. Intr un vas se pune gelatina la hidratat cu putina apa. 250 g de frișcă 100 g de ciocolată neagră 2 ouă 4 linguri de zahăr 2 linguri de amidon 350 ml de lapte 10 g de gelatină trei sau patru banane. Cu un tort mare.
De sare pentru crema. Se face din ciocolata de calitate cat mai buna alba neagra sau cu lapte frisca lichida smantana pentru frisca cu minimum 30 grasime. Am folosit o tabla de 400 g 1 2 alte 200 g de ciocolata si 3 cutii a cate 200 ml de frisca naturala lichida. Topeste ciocolata adauga untul si laptele toarna.
Este folosita in multe prajituri si torturi pentru decor si in multe deserturi. Ciocolata si frisca se pun intr o cratita pe foc pana ce se dizolva si se omogenizeaza dar fara sa atinga punctul de fierbere. Uneori se mai adauga unt diferite arome coniac rom sau lichior fin. Intr o cratita amestecam zaharul cu frisca lichida si le punem la fiert amestecand des.
Cum se face crema ganache. Albusurile le mixam cu un praf de sare pana devin o spuma tare. Intinde crema de blat si monteaza tortul.